Торт «Крем-карамель»
Торт «Крем-карамель»


Ингредиенты:
  • вода 30 мл
  • сливки 400 мл
  • сахар 270 г
  • яйца куриные 5 шт.
  • сахар ванильный 20 г
  • молоко 100 мл
  • масло растительное (рафинированное) 100 мл
  • какао 2 ст. ложки
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • мука 1 стакан
  • соль 5 г


Интересный рецепт французского десерта – торта с влажной кексовой основой и нежным кремом с карамелью. Готовлю этот торт очень часто, очень уж он пришелся по вкусу моим родным и друзьям! Советую и Вам приготовить, уверена что понравится!

Способ приготовления:


Для карамели высыпать 60г сахара в сковороду, добавить воду и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость.




Готовую карамель вылить в неразъемную форму для выпечки Ф-21см и отставить остывать.




Готовим тесто: муку смешиваем с ванильным сахаром, какао и разрыхлителем теста.




1 яйцо взбиваем с сахаром ( 60г), постепенно добавляем растительное масло, продолжая взбивать, и горячее молоко. Затем постепенно всыпаем мучную смесь, размешивая ложкой.




Для крем-брюле смешиваем в одной емкости сливки, яйца ( 4шт), сахар ( 150г), ванильный сахар и взбиваем миксером на высокой скорости.




В форму с застывшей карамелью вливаем крем-брюле, затем тесто по центру формы. В процессе выпекания тесто всплывет и равномерно распределится по форме.




Ставим форму на водяную баню в форму большего размера, на 2/3 заполненную горячей водой. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1 час.




Готовый торт достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, не вынимая из формы, и ставим в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).




Перед подачей ставим форму с тортом в горячую воду на несколько минут, чтобы подтаяла карамельь. Затем проводим ножом по краю формы и, накрыв тарелкой, переворачиваем торт. На дне формы может остаться растворенная карамель, ее можно подлить под торт.




Приятного аппетита!



Самое вкусное

Посетители