Замечательный овощной итальянский суп министроне.

  Ингредиенты для министроне

• Макароны и бобы 200гр.
• Оливковое масло
• 2 луковицы репчатого лука (белая и красная)
• 1 морковь (нарезанная)
• З картошины (некрупно нарезанных)
• Листья зелени свеклы и шпината
• Бульон
• Сыр пармезан
• Перец и соль по вкусу

  Рецепт супа министроне

Отдельно отварите макароны и бобы.  На дно чугунной кастрюли налейте немного оливкового масла. Теперь для вкуса добавляем белы и красный репчатый лук. Немного поджарьте, помешивая, примерно пару минут. Убедитесь, что огонь при этом средний. Через пару минут добавьте мелко нарезанный чеснок. Помешайте и ещё немного поджарьте. Добавьте мелко нарезанную морковь и сельдерей. Помешайте и продолжайте поджаривать. Теперь добавляем картофель и кабачки.

Пока всё готовиться нарежьте зелёные листья, это могут быть свежие листья свеклы и шпината. Добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите. Залейте бульоном. Добавьте немного томатной пасты. Теперь добавьте немного сыра пармезан. Готовьте на среднем огне примерно 15 минут. Добавьте готовые макароны и бобы. Готовьте ещё 5 минут. В каждую порцию потрите немного сыра пармезан и добавьте ещё немного оливкового масла.