Самые популярные эклеры со взбитыми сливками, и их всегда можно купить в магазинах. Но также можно приготовить эклеры дома.  Но с другой начинкой, например со сгущенкой.
Ингридиенты: Тесто:

• 1 стакан муки
• 100 гр. маргарина
• 4 яйца
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 стакан молока

• Вареное сгущеное молоко

• 1 ст. ложка какао
• 1 ст. ложка сахара
• 3 ст. ложки молока

В кастрюлю вливаем молоко, добавляем соль и маргарин, хорошо размешиваем и доводим до кипения. В кипящую смесь всыпаем муку и мешаем, чтобы не образовалось комочков. Снимаем с огня и остужаем.

В теплое тесто добавляем яйца, но не взбиваем, только хорошо размешиваем.

Смазываем противень маслом, тесто кладем в мешок, отрезаем в нем на кончике отверстие  и отсаживаем на противень. Должны получиться овальные фигуры.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.   Эклеры должны получиться золотистого цвета.

У готовых пирожных делаем сбоку надрез и заполняем сгущеным молоком.

Верх эклера нужно промазать кремом( взбитым белком с сахарно пудрой) и украшаем глазурью.

Глазурь делается так: нужно смешать какао с сахаром и молоком, варить на слабом огне около 5 минут, остудить.