10 порций

• 200 г лосося холодного копчения
• 1 ст.л. лимонного сока (по вкусу)
• 100 мл рубленого укропа
• 1 маленькая маринованная свекла
• 1 маленькая вареная свекла
• 1/2 сладкой луковицы
• 2 ст.л. шнит лука (зеленый лук)
• Молотый черный перец
• Чипсы из ржаного хлеба
• Сметана (Крем-фреш)

• Нарезать мелкими кубиками лосось, лук и свеклу. Выложить все ингредиенты в салатницу и осторожно перемешать.
• Выложить чипсы из ржаного хлеба на блюдо и добавить на каждый по половине столовой ложки тартара. Посыпать рубленым шнит луком и сразу же подать со сметаной.

Обычно я использую готовые финские чипсы из ржаного хлеба. Однако, чипсы можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо срезать корку с ржаного хлеба и нарезать хлеб тонкими ломтиками. Выложить хлеб между 2 слоев пищевой пленки и прокатать скалкой. Нарезать хлеб на кусочки необходимой величины (или при помощи металлического кольца вырезать кружочки). Выложить хлеб на противень и подсушить до хрустящего состояния в духовке. Горячие кусочки хлеба выложить на перевернутые кофейные чашки и полностью остудить.