Салат «Рупь-две»
Салат «Рупь-две»


В мою бытность студентом МГТУ им. Баумана этот салат иногда присутствовал в одной из столовых университета. Стоил он один рубль две копейки, поэтому и получил такое название. Салат пользовался популярностью, хотя и стоил недешево. Для сравнения — напротив была столовая под названием «имени 3-х рублей», она же «конвейер смерти». В ней полный комплексный обед стоил именно 3 рубля. Беляш стоил 56 копеек.  Понятное дело, что студентов особыми разносолами не баловали, так что салат очень простой.

Его удобно готовить, когда в холодильнике внезапно остается несколько отварных картофелин.  И на какой-то большой салат, класса «Оливье», не хватает, и разжаривать неохота, и сделать все равно что-то надо. Основная отличительная особенность — количество соленых огурцов.
Понадобится:

  • Отваренный картофель.
  • Соленые огурцы. В количестве сопоставимом с количеством картофеля.  Можно и маринованные огурцы.
  • Зеленый лук. Несколько перьев.
  • Майонез .
  • Яйцо, сваренное вкрутую.  Это уже мое дополнение. В столовой такого богатства не добавлялось.
  • Свежемолотый черный перец как дополнение на любителя.

Приготовление заключается исключительно в нарезке.

Нарезаем картофель небольшим кубиком.


Точно так же поступаем с яйцом.


Нарезаем кольцами лук.


И четверть-кольцами нарезаем огурцы. Огурцов, повторюсь, почти столько же, сколько и картошки. В этом-то и заключается вся особенность салата.


Собираем все ингредиенты в салатнике.


И аккуратно перемешиваем.


Соль не добавляем, поскольку ее и так достаточно в соленых огурцах. При желании посыпаем все свежемолотым черным перцем.

В столовой этот салат был сервирован в металлических тарелках из нержавейки, которые, в свою очередь, стояли на большом гнутом алюминиевом подносе. Поскольку таких предметов в домашнем хозяйстве не нашлось, то полностью выдержать стиль Бауманки не удалось, в отличие от морковного салата со сгущенкой.

Так что сервируем привычно.


Как-то символично получилось, причем случайно. 102-й рецепт на сайте и салат за 102 копейки.



Самое вкусное

Посетители