Пита
Пита


Пита — плоский пресный хлеб, круглой или овальной формы  очень популярный в странах Ближнего Востока, Средиземноморья. Отличительная особенность этого хлеба — при выпечке, внутри питы образуется водяной пар, который отделяет верхний слой теста от нижнего. Если надрезать острым ножом край питы, то образуется «кармашек», внутрь которого кладут различные начинки, например салаты, фарш, мясо. Получается такой своеобразный бутерброд.

Ингредиенты:

250мл тёплой воды

1,5ч.лож.сахара

1 ст. лож. оливкового масла

1,5ч. лож.сухих дрожжей

3ст. муки

1ч.лож.соли

Технология приготовления:

1. В одной миске смешиваем воду, сахар,  сухие дрожжи, в другой — 1 стакан муки и соль.

2. Когда смесь с дрожжами начнёт пениться, добавляем в неё  оливковое масло.


3. К сухой смеси муки с солью добавляем жидкую дрожжевую смесь и перемешиваем тесто ложкой, подсыпая оставшуюся муку небольшими порциями.


4. Когда тесто станет достаточно густым и мешать ложкой станет неудобно, начинаем руками месить тесто. Готовое тесто должно быть послушным, мягким и не липнуть к рукам. Из теста делаем шар, перекладываем его в миску, накрываем и оставляем в тепле.


5. Когда тесто хорошо поднимется (примерно в два раза), вынимаем тесто из миски и кладём тесто на посыпанную мукой поверхность. Тесто ещё немного месим, катаем  из него цилиндр и режем его на восемь равных частей.


6. Из каждой части необходимо скатать шар, а из шара лепёшку, где-то 15 сантиметров в диаметре. Можно придать лепёшкам овальную форму.


7. В  полностью разогретую до 260 градусов духовку помещаем раскатанные лепёшки, укладывая их на решётку.


8.  При выпечке пита надувается, образуя внутри пустоту. Вот как раз эту особенность и используют для наполнения питы всевозможными начинками.


9. Ждём, чтобы пита надулась до предела (минут 10)  и вынимаем её из духовки. Затем выпекаем следующую партию хлеба.


 



Самое вкусное

Посетители